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5大课题呈政府 咖啡酒餐商寻共识

 

 

(诗巫19日讯)针对政府实行多项有关咖啡餐饮业者的课题,诗巫咖啡酒餐商公会理事会一致认同,需传达下述5大课题予有关当局,以进行判断并协助总会申诉。

最低薪金制度

诗巫咖啡酒餐商公会认为,最低薪金从原来的920令吉调涨至1千500令吉将加重全体咖啡餐饮业者的成本负担。在咖啡餐饮业者的的立场而言,并不反对政府落实的最新薪金制度,但要求政府根据地方性,每个州情况丶经济丶生活水平丶消费力丶生活习惯等进行一个调查後才实行。毕竟东西马在各个方面都有很大的差距,不能一概而论。尤其砂拉越相较於西马落後了10年之久,雇主无法支付更高的薪金给雇员。以国际行情来看,马币目前仍偏弱,调涨薪金制度至1千500令吉,对咖啡餐饮业者是一个沉重的负担。

目前本州城市及半市区及内陆地区就已拥有很明显的经济及生活水平的差距,更何况是与别州比较。该会希望有关当局应该在实行这些政策之前,观察及深入民间以了解当地的需求及困扰,而不是一意的实行新政策。如有关当局真的关心到上述的问题,应按部就班取得双赢的方法,以避免单一方面承受巨大的负担。

统一茶水价格

诗巫咖啡酒餐商公会表示支持及赞同政府实行的茶水统一价格政策。该会深感认同沙巴餐饮业公会呼吁业者自行调低茶水价格。凡欲实行新政策之前,有关当局应向有关团体进行交流,以避免因部分业者的漫天开价而造成有关当局丶民家丶消费者对目前茶水价格的混淆。最为重要的是,有关当局需进行调查及了解各州属的民情风俗丶经济条件丶生活文化及习惯,以落实不一样的行政方式。

除外,该会也支持贸消部所实行的反暴利法令,以阻止商家牟取暴利的行为。不过,该会认为,有关竞争法令的实施未对咖啡餐饮业获得最大的效果。该会反而深感未实施竞争法令前,市面上的茶水价格对消费者来说拥有较好的效益。

该会也说明调整茶水价格并不在於控制,而是要避免全体会员业者胡乱或超越所规定的茶水价格,并谋取消费者利益。为了配合政府的零利润下调行动,该会以实际行动配合总会的呼吁,依全国各地城市丶市区及内陆地区的经济,生活水准不一而实施不同的茶水价格。

外劳掌厨

人力资源部部长古拉表示,从2019年1月1日起,全国禁止外劳掌厨。该会指出,刚开始人力资源部宣称只是建议未必实行,然而,不久後对外宣布落实了该政策,该会认为此做法太过朝令夕改。

根据政府要实行的禁止外劳掌厨事宜,该会认同总会的看法。无论如何,政府应事先对当地业者或团体进行对话,以更了解栽培出一个有成就的厨师需多久的时间。

该会指出,训练一位有成就的人才厨师至少需要3至5年的时间,甚至更长的时间。在聘请员工所面对的以下情形,对於咖啡餐饮业来说是千篇一律的。

  1. 本地人对咖啡餐饮业较不感兴趣,要聘请本地人在餐饮店做工是件不容易的事;
  2. 相较於本地员工,外劳的工作性质较於稳定,流动性不大;
  3. 聘请外劳以代替上述工作只是另类的替代策略。

有关部门需了解,不是所有州属都适用於已实践在槟城的政策或举措。在这麽紧迫及仓促的时间内实行禁止外劳掌厨,对於咖啡餐饮业是巨大的打击及伤害。同时,在旅游业及经济上也会引起相当大的波折。目前的经济下调,马币偏弱,行情不好的时刻,各个行业讨吃不容易。国家正面对国债高昂的时刻,人民面对压力重大,政府应更采取开明的政策,去实行更重要的利民政策,以民为本并暂缓实行及按部就班关於禁止外劳掌厨事宜,使其子民得以安居乐业。

MRM 音乐版权收费

大马音乐版权公司(Music Rights Malaysia Berhad,简称MRM),是大马单一音乐版权徵收机构。MRM是由现有的四大受承认的版权徵收管理机构集成合并,即音乐创作人版权保护协会(MACP)丶大马唱片播放版权有限公司(PPM)丶大马唱片艺人协会(RPM)和大马音乐演艺者权益公司(PRISM),以为版权音乐的商业使用提供公平有效的收费。

10年前,大马唱片播放版权有限公司向商家收取版权费,经过与社会团体协商後,决定只徵收600令吉的版权收费。最近大马音乐版权公司同样向商家征收费用,但是版权收费从600令吉暴增至1千500令吉至3千令吉不等,其中并不包括桌面人头税。这暴增的收费对咖啡餐饮业来说是个巨大的负担。

该会呼吁希望联盟新政府能够检讨音乐版权收费制度,与团体进行交流,以方便各方作出检讨寻求解决方案,达致一个公平的收费方案。

食肆卫生管制

近期,有很多餐馆食肆陆续被揭发出卫生问题。为加强食肆卫生管制,八打灵再也市政府宣布从7月1日起,24小时营业的餐馆需在凌晨暂停营业3小时,以进行清洗卫生工作。另外,禁止外劳掌厨及保持食物的品质,该会支持八打灵再也公会的看法,一名缺乏培训的厨师,也是无法烹饪出道地的美味佳肴,更无法保持食物品质。

食物的品质并不在於是否由外劳掌厨的根本问题,而是在於掌厨的技术。此外,该会主席也指出,政府落实的多项政策是否都确保是正面的?总而言之,政府在实施完善的政策之前,需与业者们进行交流,以取得双赢的政策。执法的体制也需与时并进,改善与改革。当然法制的规定也需符合民情意愿,以使双方都能得益,造福社会。

该会表示,上述五个课题都是咖啡餐饮业者的切身问题,换句话说,此行业目前正面对着五层的压力。有关当局应特别关注及处理,减低失业率,提高创业机会,将这个行业的困扰及负担减至最低。

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