首页 大视野 抗癌功效极强!癌细胞最讨厌的3种蔬菜大公开

抗癌功效极强!癌细胞最讨厌的3种蔬菜大公开

从小到大父母总是逼孩子要多吃蔬菜,其实是有原因的!不只能预防便秘,让肠道通顺,更重要的是蔬菜与水果具有极佳的抗癌效果。日本药学博士生田哲表示,特别是「高丽菜类」在人体中,对抗癌细胞、防止癌细胞增生最为惊人,所谓的「高丽菜类」蔬菜不只高丽菜而已,还包括抱子甘蓝、绿色花椰菜等十字花科青菜。

早安健康报导,生田哲说道只要是蔬菜水果,它们的抗癌功效都不错,但其中癌细胞最讨厌的,就是十字花科蔬菜。像是美国曾调查过4万7909名从事健康产业的员工,实验证实一周吃5盘以上十字花科蔬菜的人,得膀胱癌机率是吃不到1盘的人的一半。原因是这类蔬菜里含有抗癌效果极强的「硫化葡萄糖苷(Glucosinolate)植化素」。

生田哲指出,首先,植化素能直接抑制癌细胞增生,硫化葡萄糖苷是间接让萝卜硫素(sulforaphane)与芥兰素(indole-3-carbinol,简称I3C)两个抗癌物质发挥作用。

生田哲说,蔬菜中硫化葡萄糖苷含量最多的,有高丽菜、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、绿色花椰菜、西洋菜、芜菁等。此外,切记不可以水煮高丽菜、抱子甘蓝、绿色花椰菜,以免因为烹调太久而分解萝卜硫素与I3C。建议稍微蒸一下来吃,或是以橄榄油快速拌炒,抗癌效果最好。

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